Sopa de Papa

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Sopa de Papa



Sopa de Papa
Number of Servings: 6 Total Preparation Time: 15 to 30 minutes
Actual Cooking Time: 15 to 30 minutes Source: Meals Matter Plan Familiar de Comidas
Main Ingredient: Vegetables
Meal Type: Soup & Stews
Nutrition Content: Good Source of Calcium, Good Source of Fiber
Origin: Mexican & Spanish
Special Features: Quick to Prepare (under 30 minutes), Vegetarian , en Español

Ingredients:

1 ½ grandes Papas para hornear, peladas y en cubitos
1 ½ tazas Granos de elote
¾ pequeños Pimiento morrón rojo, finamente picado
2 ½ cucharaditas Chile jalapeño picado (desvenado)
2 tazas Media crema media leche sin grasa (Half & Half)
1 taza Leche de grasa reducida o sin grasa
¾ tazas Agua
2 cucharaditas Comino molido
1/16 cucharaditas c/u Sal y pimienta
1 ½ tazas Cilantro fresco picado
¾ cucharadita Chile en polvo

Preparation:

1. En una olla mediana ponga las papas, la leche, la media crema media leche, el elote, los pimientos rojos, el comino, el chile en polvo, la sal y la pimienta. Deje cocinar a fuego lento, tapado, hasta que las papas estén bien cocidas, de 15 a 20 minutos.

2. Retire de la lumbre. Añada el cilantro. Vierta en platos hondos.

3. Adorne con cilantro fresco.


Nutrient Information
Calories: 190
Total Fat: 3
Saturated Fat: 1
Polyunsaturated Fat:
Monounsaturated Fat:
Sodium: 330
Carbohydrates: 34
Protein: 7
Fiber: 4
Vitamin A:
Vitamin C:
Calcium: 148
Iron:

Cook's Notes:

Porción : 1 1-4 tazas